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Welcome to Palace Inn

根据高职旅游管理专业“培养职业素质和人文素养良好,专业技术和技能较强,市场意识和创业精神较为突出,在旅游相关企业从事接待、导游、旅游服务与管理等工作的高素质技能型人才”的培养目标,《餐饮服务与管理》作为高职旅游类专业的专业基础课,是旅游管理专业和酒店专业学生学习旅游文化知识、培养从事旅游服务和基本管理工作所需的基本技能和职业素质的必修课程。本课程与前接课程《旅游学概论》和后续课程《酒水管理与酒吧经营》《现代饭店管理》有机地衔接,是提高学生职业能力、参加国家职业资格四级考试和就业的支撑性课程。

课程历史:

自 2005 年旅游大专专业设立以来,我校就开设了《饭店服务》、《客房服务》、《餐饮服务》等专业技能课以加强学生的实际操作能力,适应用人单位的需要。 2006 年根据北京、苏州、广州等酒店实习情况反馈,我们认真听取餐饮企业、行业专家、学生本人等三方的意见,把企业的需要,岗位流程设置以及对应的学生能力融入新的人培养方案,突出职业能力培养的办学定位,使我校培养的学生综合素质进一步得到提高,受到用人单位的好评。

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在线资源

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中国旅游网: http://www.china.travel/中华人民共和国公众旅游第一门户
中国餐饮网: http://www.canyin.com/中国最大的餐饮行业门户网
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泸州职业技术学院管理工程系 餐饮服务与管理精品课程